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　　記不得每年中秋到底有無烤肉，反正也不是很重要，烤肉已經變成商業的一環。

今年來點不一樣，來煎高級牛排了。回家前夕，收到我姊夫的訊息，買了牛肉說要煎，原本我以為就是一般的牛，又丟了一網址說是去高雄金牛精肉商行，google大神一下，看商店外觀和價位就知走高端路線了。

到底外表跟吃起來口感是否表裡如一？

圖片從左到右分別為牛小排、翼板宮崎牛、肩卷心。（拍得很隨意）

　　三種都煎至三分熟，口感上來說牛小排含筋量較高，非常有嚼勁，汁非常多；翼板宮崎牛是三種裡面含脂量最高，吃起來較油膩，一定要搭些解膩的食物，筋最少，也有可能我不識貨，吃不慣含脂量這麼高；肩卷心是三個裡面我覺得最好吃的，油脂跟筋量是最剛好，可惜我們家沒有玫瑰鹽，只能用鹽巴將就一下，可惜。

　　接下來就是牛肉片，美國牛就不用多做解釋了。

生平第一次吃鹿兒島的黑毛和牛，對它較感興趣，油花非常細緻，未下鍋之前，近聞可聞到一種奶油味，跟美國牛的味道天差地。

下鍋之後，因為油花太細緻，肉無法保持完整，散掉了。

吃完美國牛再來體驗黑毛和牛，兩個層次天差地。

入口香氣很足、肉很嫩、用舌尖一推就化在嘴裡，非常好吃，可惜量很少，久久吃一次，值得了。

總之，推這間肉品，這是我目前吃過最奢侈的牛肉，跟外面無法相較而論。

不過，真的要懂得吃牛的人，購買和下廚才能品嘗這肉品的美味，不然就浪費了。